گونه های آمریکایی نسبتا کوتاه و تنومند هستند، در حالی که خیارشور اروپایی بلند و نازک است.
در حالی که خیارشورهای گلخانه ای به ندرت تلخ هستند، خیارشورهای کشت شده در مزرعه ممکن است گاهی اوقات تلخ باشند، بسته به تنوع و عوامل مختلف آب و هوایی.
در ایران خیارشور حلب یک و یک محبوبیت بسیاری را از آن خود نموده است و شما می توانید این محصول را در فروشگاه های زنجیره ای اقصی نقاط کشور مشاهده کنید.
در این صورت توصیه میشود پوست آنها را کنده و نوک تیزترین انتهای آن (آنی که به طور معمول ساقه به آن چسبیده است) جدا شود، زیرا زیر پوست است و در این انتها تلخی غلیظ میشود.
همچنین می توانید آنها را قاچ کنید که یک ساعت در آبکش با نمک درشت آبکش کنید.
یا آن ها را از وسط دو نیم کنید، دانه دانه کنید و نمک بپاشید.
بشویید و با حوله خشک کنید.
خیارشور یکی از خوراکی هایی است که می تواند در سندرم آلرژی دهانی قرار گیرد.
این سندرم یک واکنش آلرژیک به پروتئین های خاصی از طیف وسیعی از میوه ها، سبزیجات و آجیل است.
برخی از افراد مبتلا به آلرژی به گرده های محیطی را تحت تاثیر قرار می دهد.
این سندرم تقریباً همیشه قبل از تب یونجه است.
علائم موضعی محدود به دهان، لبها و گلو مانند احساس خارش و سوزش ممکن است رخ دهد، سپس معمولاً چند دقیقه پس از مصرف یا لمس غذای مزاحم ناپدید میشوند.
در صورت عدم وجود علائم دیگر، این واکنش جدی نیست و لازم نیست به طور سیستماتیک از مصرف خیارشور اجتناب شود.
با این حال، توصیه می شود برای تعیین علت واکنش به غذاهای گیاهی با یک متخصص آلرژی مشورت کنید.
دومی قادر خواهد بود ارزیابی کند که آیا اقدامات احتیاطی خاصی نیاز است یا خیر.