لازم به ذکر است که هرچه شکلات تیره تر باشد، انرژی بیشتری دارد، زیرا از نظر توده کاکائویی و در نتیجه چربی بیشتری دارد.
اما از نظر تغذیه ای جالب تر و شیرین تر از همتایان سفید و شیری خود خواهد بود!
امروزه شکلات فرمند کادویی محبوبیت بسیاری را از آن خود نموده اند.
منبع ویتامین ها و مواد معدنی (ویتامین های E، PP، گروه B، منیزیم، آهن ، فسفر و غیره) شکلات همچنین حاوی:
متیل گزانتین ها ( کافئین ، تئوبرومین، تئوفیلین)، مواد شیمیایی با خواص تونیک، تحریک کننده و ضد استرس؛
فنیل اتیل آمین، هورمونی از کلاس آمفتامین ها (که بدن هنگام عاشقی تولید می کند!) که به طور مطلوب در تنظیم خلق و خو دخالت می کند.
تئوبرومین و منیزیم که اثرات انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین را افزایش می دهد که به دلیل نقش آن در استرس، اضطراب و افسردگی شناخته شده است.
تیانین ، یک آمینو اسید که به خاطر نقش مثبتش در آرامش و توجه مشهور است.
مشکل؟ نشان داده شده است که در شکلات، این مواد در مقادیری یافت می شوند که برای ایجاد اثرات روانگردان مورد انتظار بسیار کم است.
همین امر در مورد منیزیم، تنظیم کننده مهم سیستم عصبی نیز صدق می کند: دو تکه شکلات تلخ (70 درصد کاکائو) برای پوشش نیاز روزانه (350 میلی گرم) یک زن مورد نیاز است.
او می افزاید : «ترکیب چربی و قند همچنین ترشح اندورفین را با خواص تسکین دهنده و تسکین دهنده تحریک می کند.
بنابراین به این دلیل است که شکلات به طرز دلپذیری جوانه های چشایی ما را آزار می دهد و باعث ایجاد احساس خوشبختی می شود.
این به آن شهرت به عنوان یک غذای لذت بخش می دهد
. به این یک بعد روانی اضافه کنید ، شکلات که به طور سنتی با شیرینی دوران کودکی همراه است، جشن های خانوادگی …
دکتر رابرت خاطرنشان می کند : “اما، برخلاف آنچه گفته شد، اعتیادآور نیست.”
از آنجایی که حاوی هیچ ماده ای نیست، به مقدار کافی، احتمالاً باعث اعتیاد می شود!