گردو یک غذای بسیار محبوب است. علیرغم اینکه سرشار از چربی هستند، دارای ارزش غذایی عالی و خواص درمانی مهمی هستند.
در اینجا فواید سلامتی آنها با پشتوانه تحقیقات علمی آورده شده است
گردوها وقتی می رسند که پوسته آن خشک می شود و باز می شود و باعث می شود که گردو روی زمین بیفتد.
قبل از مصرف، گردو پوست سبز به دوره ای نیاز دارد که در آن باید خشک شود.
این به دلیل رطوبت بالای انباشته شده در داخل پوسته است.
دوره برداشت گردو پاییز و دقیقاً از اواسط شهریور تا پایان مهرماه است.
قبل از عرضه به بازار، باید پوسته آنها را گرفته تا از سیاه شدن پوسته جلوگیری شود و برای از بین بردن بقایای پوسته آنها را بشویید.
گیاه گردو با برگهای بسیار حجیم و با شکوه است.
علاوه بر میوه های گرانبها، گیاهی است که به دلیل کیفیت و خواص چوب آن بسیار مورد توجه است.
درخت آجیل در بهار با گل‌های سبز شکوفا می‌شود که به دنبال آن میوه می‌آید.
اینها بیضی شکل هستند و با نوعی پوسته سبز فشرده پوشیده شده اند که به آن پوسته می گویند.
آیا تا به حال متوجه شباهت این میوه به مغز انسان شده اید؟
طبق باورهای باستانی این واقعیت بسیار بیشتر از یک تصادف ساده است.
اکنون حتی تحقیقات علمی نیز دریافته اند که گردو دارای خواص بسیار مفیدی برای مغز است.
اما فواید گردو فقط مربوط به مغز نیست.
در واقع، همانطور که خواهیم دید، مصرف آنها اثرات مفیدی بر خلق و خو، سلامت قلب، کنترل وزن و بسیاری موارد دیگر دارد.
بیشتر اثرات مفید این میوه به وجود اسیدهای چرب به ویژه امگا 3 نسبت داده شده است .
در واقع، این اسیدهای چرب نه تنها برای سلامت قلب و مغز مفید هستند. در واقع مصرف صحیح آنها برای کنترل التهاب و قند خون و بهبود گردش خون مفید است.
مصرف آجیل با کاهش خطر حوادث قلبی عروقی و مرگ مرتبط است. گردو به ویژه مشخصات شیمیایی منحصر به فردی دارد.
آنها سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که می توانند چربی خون و سایر عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی را بهبود بخشند.
آنها همچنین حاوی پروتئین های گیاهی با کیفیت بالا، فیبرها، مواد معدنی، توکوفرول ها، فیتواسترول ها و ترکیبات فنلی هستند.
