یک اونس (28 گرم) پسته دارای 156 کالری است، در مقایسه با 183 کالری در گردو و 193 کالری در اسپند.
با توجه به اینکه پروتئین حدود 20 درصد وزن آنها را تشکیل می دهد، پسته از نظر محتوای پروتئین پس از بادام در رتبه دوم قرار دارد.
همچنین پسته خام مرغوب دارای سطح بالاتری از اسیدهای آمینه ضروری هستند، که بلوک های سازنده پروتئین هستند، نسبت به سایر مغزها.
این اسیدهای آمینه ضروری در نظر گرفته می شوند زیرا بدن شما نمی تواند آنها را بسازد.
بنابراین باید آنها را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.
در همین حال، اسیدهای آمینه دیگر نیمه ضروری در نظر گرفته می شوند، به این معنی که ممکن است در شرایط خاصی، بسته به سلامت فرد، ضروری باشند.
یکی از اسیدهای آمینه نیمه ضروری، ال آرژنین است که ۲ درصد از اسیدهای آمینه پسته را تشکیل می دهد.
در بدن شما به اکسید نیتریک تبدیل می شود، ترکیبی که باعث گشاد شدن رگ های خونی می شود و جریان خون را تسهیل می کند.
اگرچه مطالعات کمی در مورد اثرات پسته بر وزن بررسی شده است، آنهایی که وجود دارند، امیدوار کننده هستند.
پسته سرشار از فیبر و پروتئین است که هر دو با کمک به احساس سیری بیشتر و کمتر خوردن، سیری را افزایش می دهند.
در یک برنامه کاهش وزن 12 هفته ای، کسانی که روزانه 1.9 اونس (53 گرم) پسته را به عنوان میان وعده بعد از ظهر می خوردند، نصف شاخص توده بدنی کسانی بودند که پسته می خوردند.
علاوه بر این، یک مطالعه 24 هفته ای دیگر بر روی افراد دارای اضافه وزن نشان داد که کسانی که 20 درصد از کالری پسته می خورند، 1.5 اینچ (1.5 سانتی متر) بیشتر از آنهایی که این کار را نمی کنند، از دور کمر خود کم می کنند.
یکی از عواملی که ممکن است به کاهش وزن در پسته کمک کند این است که محتوای چربی آن ممکن است به طور کامل جذب نشود.
در واقع، مطالعات سوء جذب چربی آجیل را نشان داده است.
این به این دلیل است که مقداری از چربی آنها در دیواره سلولی آنها گیر کرده و از هضم آن در روده جلوگیری می کند.
علاوه بر این، خوردن پسته بدون پوست برای مصرف آگاهانه مفید است، زیرا پوست کندن مغزها زمان می برد و سرعت مصرف را کاهش می دهد.
پوسته های باقیمانده همچنین به شما یک سرنخ بصری از تعداد آجیل هایی که خورده اید می دهد.
یک مطالعه نشان داد که افرادی که پسته بدون پوست مصرف می‌کردند، 41 درصد کالری کمتری نسبت به افرادی که پسته پوست‌دار مصرف می‌کردند، مصرف کردند.
