نخود را می توان مانند سبزی در تاجین یا کوسکوس، به عنوان له شده برای همراهی گوشت، یا حتی با باس دریایی یا میگو میل کرد.
همچنین آن را له می کنند که به عنوان سوپ (فلافل، هوموس) مصرف می شود.
اما ما از آن به همان اندازه که به آرد نخودچی بدون گلوتن تبدیل شده است که با آن نان، پنکیک، تارت، کیک آسان است، قدردانی می کنیم.
در برخی کشورها از نخود محلی برشته به جای دانه های قهوه استفاده می شود.
طعم شیرین آن امکان ازدواج موفق بسیاری را فراهم می کند.
نخود نخودی است که اکنون چشم را به بزرگترین سرآشپزهای لذیذ روی کره زمین می کشاند.
از الهام گرفتن از دستور العمل های آنها برای استفاده از نخود در هر فصلی شک نکنید.
نخود که به طور گسترده در غذاهای مدیترانه ای مصرف می شود، در مقیاس وسیع در جنوب رشد می کند، تعدادی از مزایای سلامتی را ارائه می دهد که آن را به یک غذای محبوب در سایر نقاط جهان تبدیل می کند.
در سالاد، به شکل هوموس، پیراشکی، کوسکوس یا حتی کیک، دلایل خوبی وجود دارد که همیشه نخود را در کمد خود داشته باشید.
نخود از خانواده بزرگ حبوبات (یا fabaceae) است، خانواده ای از گیاهان که انسان کشت آنها را زودتر با ارزش غذایی بالا و هزینه کم آموخت.
در میان پسرعموهای آن، سویا، بادام زمینی، لوبیا ، عدس، لوبیا و شیرین بیان را مییابیم.
از آنجایی که نخود سرشار از فیبر و کم چربی است، جایگزینی عالی برای گوشت در رژیم گیاهخواری است.
همراه با محصولات با پروتئین بالا مانند غلات یا آجیل، همه چیز مورد نیاز بدن را برای تحمل یک روز فعالیت فراهم می کند.
مطالعهای که توسط دکتر جان سیونپایپر از بیمارستان سنت مایکل در تورنتو روی 1037 نفر انجام شد، نشان داد که سطح کلسترول بد (LDL) در افرادی که رژیم غذایی آنها شامل یک وعده روزانه لوبیا، نخود، نخود، عدس یا نخود بود، 5 درصد کاهش یافت.
