در اواسط قرن هجدهم، فرانسوی ها به منورکا که در آن زمان مستعمره بریتانیا بود، حمله کردند.
در آن زمان دوک که فرماندهی طرف فرانسوی را برعهده داشت، سسی را که در رستوران ماهون این جزیره می خورد، دوست داشت و بعداً آن را در پاریس به نام «مائونیز (سس مائون)» معرفی کرد که به «سس مائون» تبدیل شد.
پس از آن، موسس سس در ایالات متحده با سس مایونز مواجه شد و مجذوب طعم آن شد.
او پس از بازگشت به ژاپن، دو برابر بیشتر از محصولات خارج از کشور در آن زمان از زرده تخم مرغ استفاده کرد، به این امید که فیزیک مردم ژاپن را بهبود بخشد.
سس مایونز سالاد الویه یک سس نیمه جامد است که از روغن خوراکی، سرکه و تخم مرغ تهیه می شود.
آنهایی هستند که فقط از زرده تخم مرغ استفاده می کنند و آنهایی که از تخم مرغ کامل استفاده می کنند.
محصولات Kewpie که بالاترین سهم بازار را در ژاپن دارد، از نوع زرده تخم مرغ است، اما نوع کامل تخم مرغ در جهان رایج است.
“مایونز” فرانسوی است و در ابتدا نوعی سس گوشت در غذاهای فرانسوی بود، اما اکنون به عنوان چاشنی در سالادها و غذاهای دیگر استفاده می شود.
گاهی اوقات به صورت اختصاری “mayo” خوانده می شود، اما اغلب در انگلیسی به صورت اختصاری “mayo” خوانده می شود.
بسیاری از سس مایونزهای خارج از کشور تحت استانداردهای استانداردهای کشاورزی ژاپن (JAS) به عنوان “سس مایونز” طبقه بندی نمی شوند و با وجود نام محصول مایونز، تحت رده “سس نیمه جامد” فروخته می شوند.
در ژاپن، بسیاری از محصولات در لوله های نرم در بازار هستند، اما در اروپا و ایالات متحده، بطری ها محبوب هستند.
روسیه کشوری است که بیشترین مصرف مایونز در جهان را دارد.
امروزه این محصول بازار فروش خوبی را از آن خود کرده است.
