قدمت آن به 1200 سال قبل از میلاد برمیگردد، شکلات قهوه نیز بعد از کشف شکلات ساده به دنبال طعم های لذت بخش که مردم استفاده می کنند و اولمکها اولین کسانی بودند که کاکائو را کشت و مصرف کردند، اما متفاوت از نحوه مصرف امروز ما شکلات، آنها در اصل آن را مینوشیدند.
با این حال، مانند امروز، شکلات همیشه بسیار مورد احترام بوده است، صرف نظر از اینکه هر فرهنگ چگونه آن را مصرف می کند.
مایاها شکلات را نوشیدنی خدایان می نامیدند که گاهی با فلفل قرمز، عسل یا آب مخلوط می شد و در هر وعده غذایی از آن لذت می بردند.
آزتک ها شکلات را با ارزش تر از طلا می دانستند و از دانه های کاکائو به عنوان ارز استفاده می کردند.
هنگامی که آنها سفال های سفالی را با طرح های تزیینی می ساختند، حتی کاکائو را در انواع وسیعی از هنرها، ابزارها و مصنوعات ارزشمند به نمایش می گذاشتند.
جالبتر این است که آزتکها نیز Molinillo را اختراع کردند و دست ساختند، ابزار چوبی پیچیدهای با حلقههای سبکهای مختلف در پایین. Molinillo همان عملکرد کفکنندههای شیر امروزی را انجام میدهد، برای مخلوط کردن و کف کردن شکلات برای هوادهی و ایجاد طعم پیچیده.
کاملاً مشخص نیست که چه کسی مسئول بازگرداندن شکلات به قاره آمریکا است، اما ما می دانیم که ابتدا این شکلات به اسپانیا معرفی شد.
هم کریستوفر کلمب و هم هرنان کورتس هر دو به خاطر بازگرداندن دانه های کاکائو از سفرهایشان برای کاوش در قاره آمریکا در دهه 1500 اعتبار دارند.
روش بومی برای ذائقه اسپانیا و اروپا خیلی تلخ بود، بنابراین دارچین، نیشکر و وانیل اضافه کردند. در نتیجه محبوب شدن شکلات، خانه های شکلاتی نخبه در سراسر شهرهای اروپایی در این دوره ایجاد شد تا راهی برای سرو این شکلات داغ به اشراف ثروتمند شود.
شور و شوق شکلات که اکنون شامل آب نبات بود در پاریس فراگیر شد و سپس بقیه فرانسه را فتح کرد.
شهرت شکلات به عنوان یک داروی مقوی جنسی در دادگاه های فرانسه شکوفا شد. هنر و ادبیات مملو از تصاویر اروتیک الهام گرفته از شکلات بود.
و مارکی دو ساد در استفاده از شکلات برای پنهان کردن سموم مهارت پیدا کرد! کازانووا به استفاده از شکلات با شامپاین برای اغوای خانم ها مشهور بود.
به مادام دو پومپادور توصیه شد که از شکلات با عنبر برای تحریک تمایل خود به لویی پانزدهم استفاده کند … اما فایده ای نداشت. مادام دو بری، معروف به پوره مانایی، عاشقانش را تشویق کرد که شکلات بنوشند تا از او عقب نمانند.