پسته میوه ای پوسته دار (یا آجیل) است که روی درخت پسته، درختی بومی آسیای مرکزی و صغیر می روید.
می توان آن را به صورت خام یا برشته، نمکی یا غیر نمکی مصرف کرد و طعم عالی به کیک ها می بخشد.
در اینجا فواید آن برای سلامتی است.
درخت پسته که محصول پسته است درخت کوچکی است که بومی آسیای صغیر (جنوب روسیه، ترکستان، ترکیه و سوریه) می باشد.
امروزه پسته کیلویی در اکثر کشورهای خاور نزدیک، اطراف مدیترانه و کالیفرنیا کشت می شود.
پسته در کشورهای عربی که بیش از 3000 سال است در آنجا کشت می شود بسیار محبوب است.
در حالت وحشی در سوریه و ایران یافت می شود.
پوسته پسته کرم رنگ است و با خشک شدن، صورتی می شود.
پسته حاوی 21 درصد پروتئین و بیش از 50 درصد چربی است.
از نظر فیبر بسیار غنی است.
درخت پسته اصالتاً آسیایی است و هر دو سال یک بار میوه می دهد.
پوسته‌های آن‌ها، هم سخت و هم صاف، حاوی دانه‌ای با قدرت نامشخص است: پسته.
پسته که به دلیل خواص آشپزی خود شناخته شده است، در همه سس ها مصرف می شود: کبابی، کاراملی یا حتی در غذاها. اما خواص آن بسیار فراتر از تصور بسیاری است!
پسته در واقع یکی از آجیل های غنی از ویتامین ها، فیبر و اسیدهای چرب روی کره زمین است.
اگر بتوان با مصرف آن از فواید فراوان آن بهره برد، پسته را به دلیل خاصیت تقویت کنندگی و نرم کنندگی آن می توان به پوست و مو نیز زد.
خواص پسته از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است.
بنابراین پسته زمانی برای درمان انواع بیماری ها از جمله دندان درد توصیه می شد.
امروزه پیشرفت‌ها در زمینه پزشکی خواص آن را آشکار کرده است، و فهرست طولانی است: پسته حاوی سطح بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای کل بدن انسان عالی است.
شروع با ویتامین E، با قدرت آنتی اکسیدانی بسیار قوی تر از سنتز، به ویژه در برابر رادیکال های آزاد.
پسته همچنین حاوی میزان استثنایی اسید فولیک (یا ویتامین B9) است که برای رشد سلولی ضروری است، بنابراین تجویز مکرر آن برای زنان باردار است.
همچنین سرشار از پروتئین، فیبر و تیامین (ویتامینی با ظرفیت قوی برای تقویت بدن در مبارزه با استرس)، پسته حاوی مواد معدنی بسیاری از جمله آهن، کلسیم و منیزیم است.
