این محصول را حتی کودکان هم می توانند استفاده کنند کنسانتره سیب سن ایچ هیچ گونه محدودیت سنی برای مصرف آن نیست و حتی نوزادان 6 ماهه نیز می توانند آن را میل کنند به همین دلیل است که سالانه به فراوانی تولید و توزیع می شود.
آبمیوه های غیر پاستوریزه و بیماری های ناشی از غذا از سال 2000 تا 2010، بیش از 1700 مورد بیماری در آمریکای شمالی مربوط به نوشیدن آب میوه غیر پاستوریزه و سیبها بود.
پاتوژن های مرتبط با این بیماری های منتقله از طریق غذا شامل انگل ها، باکتری ها و ویروس ها هستند. شایع ترین پاتوژن ها E.coli 0157 و 0111، سالمونلا، کریپتوسپوریدیوم، کلستریدیوم بوتولینوم و هپاتیت A بودند.
عوامل بیماری زا می توانند به روش های مختلفی پخش شوند، مانند آلودگی در جایی که میوه رشد می کند، حمل در ظروف آلوده یا به دلیل عدم رسیدگی و شستشوی نامناسب.
آب سیب 88 درصد آب و 11 درصد کربوهیدرات (شامل 9 درصد قند) با محتوای ناچیز پروتئین یا چربی است. مقدار مرجع 100 میلی لیتر آب سیب شیرین نشده، 46 کالری را تامین می کند و هیچ گونه ریز مغذی قابل توجهی ندارد.
آب سیب تازه نیاز به یخچال دارد. بطری های آب بندی شده آب سیب کنسرو شده را می توان در یک مکان تاریک و خنک مانند انبار یا کمد نگهداری کرد تا تخریب محصول را به تاخیر بیندازد. ظاهر، بافت یا طعم آب میوه ممکن است در طول زمان تغییر کند.
هنگامی که بسته آبمیوه باز شد، یا اگر بسته بندی نشده و بدون نیاز به یخچال توسط سازنده ارسال شده است، باید دوباره محکم بسته شود و در یخچال نگهداری شود تا از آلودگی میکروارگانیسم هایی مانند باکتری جلوگیری شود. دمای ایده آل برای نگهداری آب سیب بین 0 درجه سانتیگراد (32 درجه فارنهایت) و 4 درجه سانتیگراد (39 درجه فارنهایت) است.
در حالی که آب سیب به طور کلی به محصول فیلتر شده و پاستوریزه پرس سیب اطلاق می شود، یک نسخه فیلتر نشده و گاهی اوقات غیر پاستوریزه از آب آن معمولاً در ایالات متحده و بخش هایی از کانادا به عنوان “سیدر سیب” شناخته می شود.
برخی از سازندگان آب میوه های فیلتر شده و شفاف (از جمله انواع گازدار) به دنبال سرمایه گذاری در این زمینه، محصول خود را با عنوان “سیدر سیب” برچسب گذاری کرده و به فروش می رسانند. تمایزات حقوقی برای اعمال عمومی و گریزان نیست.
در سایر نقاط جهان، به ویژه در نیوزلند، استرالیا و بریتانیا، اصطلاح ساده سیب به آب میوه تخمیر شده اشاره دارد که معمولاً از سیب و همچنین از گلابی تهیه می شود. این نوشیدنی الکلی در بیشتر مناطق آمریکای شمالی به عنوان سیب سفت شناخته می شود.