برخلاف انتظارات، مطالعات اپیدمیولوژیک و کارآزماییهای بالینی نشان میدهند که مصرف منظم گردو بعید است به چاقی کمک کند و حتی ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
نگرانی های ایمنی به موارد نادر حساسیت به گردو در کودکان محدود می شود.
طبق مطالعه موسسه تحقیقات سرطان آمریکا و صندوق جهانی تحقیقات سرطان، رژیم غذایی گیاهی همراه با فعالیت بدنی و وزن بدن می تواند 30 تا 40 درصد از بروز سرطان را کاهش دهد.
تحقیقات علمی مصرف غذاهای مختلف مخصوصا گردو با پوست خارجی را به عنوان بخشی از رژیم غذایی معمول برای کمک به مبارزه با سرطان توصیه می کند.
این غذاهای مفید عبارتند از میوه ها و سبزیجات، غلات کامل و آجیل.
بر اساس یک تحقیق آمریکایی، گردو علاوه بر کالری بالا، خاصیت ضد سرطانی نیز دارد.
به ویژه مصرف منظم آنها از بروز سرطان سینه جلوگیری می کند.
این خاصیت به دلیل وجود فراوان اسیدهای چرب امگا 3 و همچنین محتوای بالای آنتی اکسیدان است.
مطالعهای که در سال 2012 روی موشها انجام شد نشان داد که مصرف منظم گردو میتواند تومورهای پروستات را کوچک کند یا رشد آنها را کند کند.
مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که موشهایی که با گردو تغذیه میشدند نسبت به موشهایی که از سایر رژیمهای غذایی استفاده میکردند، 80 درصد کندتر رشد تومور داشتند.
برخی از مطالعات نشان داده اند که گردو رشد سرطان پروستات را کاهش می دهد.
مطالعات دیگر نیز نشان داده اند که رشد و رگ زایی سرطان روده و کلیه را کند می کند.
به گفته محققان، توکوفرول ها ممکن است از سرطان پروستات و بیماری های قلبی عروقی محافظت کنند.
گردو از نظر میزان چربی گیاهی غذای بسیار جالبی است.
آنها حاوی اولئیک اسید هستند، یک چربی تک غیراشباع که در روغن زیتون نیز وجود دارد ، که ثابت کرده است در کاهش سطح کلسترول بد LDL بسیار موثر است.
فراوانی اسیدهای چرب چند غیراشباع، اسیدهای لینولئیک و آلفا-لینولنیک نیز برای سلامتی بسیار مهم است.
در واقع برای کاهش کلسترول خون و در نتیجه فواید آن برای سلامت قلب و سیستم قلبی عروقی مفید است.
در واقع خوردن منظم گردو عادت خوبی است که به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مانند سکته قلبی و مغزی کمک می کند.
