شکر دانه ریز شکر سفید است (15 کالری در هر قاشق چای خوری این قابل تشخیص ترین شکل شکر ارگانیک است که معمولاً در کاسه های شکر و بسته های روی میزهای رستوران یافت می شود.
شکر گرانول، برخلاف برخی از انواع شکر قهوه ای که اغلب تصفیه نشده یا تا حدی تصفیه شده اند، تصفیه شده است. اندازه دانه های شکر ممکن است از خیلی ریز تا درشت متغیر باشد.
شکر در صورت مصرف متعادل ممکن است در یک الگوی غذایی سالم گنجانده شود و اما مصرف بیش از حد قند رایج است و می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود.
شکر طبیعی در مقابل شکر تصفیه شده
قندهای طبیعی قندهایی هستند که در مواد غذایی از جمله میوه ها یافت می شوند که قندهای تصفیه شده قندهای فرآوری شده و ساخته شده (مثلاً شکر قهوه ای قم دانه ای) هستند و قندهای تصفیه شده را با برچسب “قندهای افزوده” در برچسب های تغذیه خواهید یافت.
حقایق تغذیه ای شکر
شکر دانه ریز تغذیه را به شکل انرژی (کالری) فراهم می کند و هیچ گونه چربی، پروتئین، فیبر، سدیم یا ریزمغذی هایی مانند مواد معدنی یا ویتامین ها ندارد.
اطلاعات تغذیه ای زیر توسط USDA برای 1 قاشق چای خوری (4 گرم) شکر گرانول ارائه شده است.
کالری: 15.4
چربی: 0 گرم
سدیم: 0 میلی گرم
کربوهیدرات: 4 گرم
فیبر: 0 گرم
شکر: 4 گرم
پروتئین: 0 گرم
کربوهیدرات ها
یک قاشق چای خوری شکر کمی بیش از 15 کالری دارد که از حدود 4 گرم کربوهیدرات ساده حاصل می شود و هیچ فیبر یا نشاسته ای در شکر گرانول وجود ندارد.
کالری‌های حاصل از شکر قهوه ای را گاهی «کالری خالی» می‌نامند، زیرا حاوی ارزش غذایی کم یا بدون ارزش غذایی هستند و به همین دلیل است که دستورالعمل‌های رژیم غذایی کنونی USDA توصیه می‌کنند که مصرف شکر اضافه‌شده خود را به 10 درصد کالری روزانه یا کمتر محدود کنید، اگرچه برخی کارشناسان حتی کمتر را توصیه می‌کنند.
یک بررسی علمی از دستورالعمل های غذایی توصیه می کند که مصرف شکر را به بیش از 6 درصد کالری روزانه محدود کنید.
شکر نیز یک ماده غذایی با گلیسمی بالا است که شاخص گلیسمی قند گرانول 65 است و با این حال، بار گلیسمی یک قاشق چایخوری شکر تنها 3 است و بار گلیسمی هنگام تخمین تأثیر یک غذا بر سطح قند خون، اندازه سهم را در نظر می گیرد.
حتی اگر شکر قهوه ای کارون می تواند فواید اساسی خاصی را در بدن و در تولید مواد غذایی ایجاد کند، بسیاری از تحقیقات در مورد نقش شکر در رژیم غذایی بر روی اثرات منفی مصرف بیش از حد شکر متمرکز شده است.
- منابع:
- تبلیغات:
